Color biondo rame, la Jambe De Bois è una birra corposa e potente in stile Tripel. Olfatto caratterizzato da sensazioni fruttate, banana in primis, agrumate e di lievito, abbastanza percettibile anche la componente speziata e una sottile miscela di antiche varietà di luppolo aromatico. Al palato ha un impatto iniziale maltoso e morbido, che lascia subito spazio ad una generosa luppolatura, che si rivela anche un po’ aggressiva. Il finale è secco ed amaro con note di lievito e fruttate.